Наш кулинарный отдел: Froga tat-tarja (омлет с вермишелью)

Наш кулинарный отдел: Froga tat-tarja  (омлет с вермишелью)

Начнем с самого простого.  Это блюдо мальтийцы готовят часто и подают его по традиции как закуску, предшествующую основному блюду (если омлет готовится на ужин), либо как главное блюдо, если речь идет о завтраке или обеде.  Итак Frogatat-tarja.

Нам потребуются:

200 гр. тонких спагетти (Verrmicelli)

3 cвежих яйца

Оливковое масло

Средняя луковица

Соль

Черный молотый перец

Петрушка

5 столовых ложек тертого сыра (пармезан, грана падано etc) 

На приготовление классической версии мальтийского омлета потребуется  максимум четверть часа и самые простые продукты. Здесь мы покажем, как готовится базовая версия – в реальности в каждом мальтийском доме рецепт доводится до идеала собственным набором специй и дополнительных ингредиентов (петрушка может быть заменена шнитт-луком, черный молотый перец -  красным, розовым либо смесью специй).

  1. Хорошенько взбиваем яйца, добавляем сыр, петрушку, солим и перчим.
  2. Отвариваем  вермишель до состояния альденте (лучше всего  варить на минуту меньше, чем  велено на упаковке – вермишели еще предстоит обжариваться с омлетом).
  3. Луковицу режем на мелкие кубики (да, придется пролить скупую слезу, но оно того стоит).  На сковородке с оливковым маслом обжариваем до уверенной мягкости.
  4. Перекладываем вермишель на сковородку (важно дать стечь всей жидкости), где уже готов зажаренный лук. Смешиваем  - и сразу же  заливаем готовой смесью из  взбитых яиц, сыра и специй.
  5. На среднем огне обжариваем получившуюся массу по две минуты с каждой стороны.
  6. Снимаем румяную лепешку с огня, перекладываем на блюдо (желательно бы предварительно подогретое), посыпаем крупно нарезанной петрушкой.

Все!  Острым ножом режем  лепешку на ломти, раскладываем по тарелкам – и стараемся не думать об этих чертовых калориях...


comments powered by Disqus


Поиск отелей

Дата заезда
calendar
Дата отъезда
calendar
Недвижимость на Мальте